化粧品用・食品用卵黄素材『卵白ペプタイドEP-1』
食品・化粧品の原料として幅広く利用可能！鶏卵白を酵素で低分子化した卵白素材
『卵白ペプタイドEP-1』とは卵白ペプチドという卵白タンパク質を酵素で 分解することにより、低分子化した化粧品用・食品用卵白素材です。 ペプチドにすることで卵白タンパク質自体の優れた栄養価に加えて、 アミノ酸でもタンパク質でも見られない様々な機能が現れます。 平均分子量は約1100で、水溶液はミルク状です。 【特長】 ■鶏卵白を酵素で低分子化したもの ■卵白タンパク質自体の優れた栄養価 ■アミノ酸でもタンパク質でも見られない様々な機能が現れる ■卵白のアミノ酸バランスをそのまま保持したまま耐熱性を持たせたもの ■食品・化粧品の原料として幅広く利用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：キユーピー株式会社 ファインケミカル
- 価格：応相談
